گوبھی کا کرما نسخہ

گوبھی کا کرما ایک جنوبی ہندوستان کا خوشبودار سٹو ہے جیسے گوبھی ، مٹر ، ناریل ، گری دار میوے ، مصالحے اور جڑی بوٹیوں سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ہلکی مسالہ دار اور پیچیدہ ذائقہ والی وارمنگ سائیڈ ڈش بالکل لذیذ اور ذائقہ دار ہے۔ اس کو سادہ چاول ، ذائقہ دار چاول جیسے گھی چاول ، پلائو ، جیرا چاول یا روٹی ، پارہ ، غریب ، چاپاتی یا نان جیسے فلیٹ بریڈ کے ساتھ پیش کریں۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اس کے ذائقہ کو کس چیز کی خدمت کرتے ہیں انتہائی لذیذ!

گوبھی کا کرما

کرما کو کورما کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ ایک خوشبو دار گریوی یا ساسی ڈش ہے جو وسطی ایشیا میں مشہور ہے ، خاص طور پر ہندوستان میں۔ یہ متعدد طریقوں سے بنایا گیا ہے لہذا آپ کو مختلف اجزاء جیسے گری دار میوے ، دہی ، بیج ، ناریل یا ان سب کا مرکب استعمال کرتے ہوئے بہت سارے قسم کے کرما دیکھے جائیں گے۔

اس نسخے کے بارے میں

یہ نسخہ آپ کو جنوبی ہندوستانی گوبھی والا کرما فراہم کرے گا جس میں مختلف مصالحوں ، گری دار میوے ، ناریل اور جڑی بوٹیاں سے خوبصورت پیچیدہ ذائقہ موجود ہے۔ لہذا گریوی میں ٹماٹروں سے ناریل اور ٹانگ آنے والی ٹھیک ٹھیک میٹھی مہک ہے۔ ڈش مسالہ دار ہے لیکن مسالہ بالکل بھی نہیں ہے لہذا یہ بچوں کے لئے بھی دوستانہ ہے۔

اگر آپ کے پاس تازہ ناریل نہیں ہے تو آپ گھنے ناریل کا دودھ یا دہی استعمال کرسکتے ہیں۔ جنوبی ہندوستان میں ، خاص طور پر تاملناڈو میں ، بنا ہوا چنے کو بھنے ہوئے چنوں کی دال کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جو کرما پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔

تاہم میں نے یہاں کریمی کو کریمی ذائقہ کے لئے استعمال کیا ہے۔ ہدایت کا کارڈ میں بتایا گیا ہے کہ آپ بھنے ہوئے چنوں کی دال یا پوست کے بیج کے ساتھ کاجو کو آسانی سے بدل سکتے ہیں۔

یہ گوبھی والا کرما ایک آسان نسخہ ہے جسے میں نے اپنے مطابق ڈھال لیا ویج کرما. مجھ میں بھی اس طرح کی مختلف حالتیں ہیں آلو کا کرما اور سویا ٹکڑے کرما.

گوبھی کے کرما کی تیاری

1. گوبھی کو درمیانے سائز کے فلورٹس (250 گرام) میں کاٹیں۔ میں عام طور پر سرکہ سپرے کرتا ہوں اور کیڑے مار ادویات سے بچنے کے ل some تھوڑا سا نمک چھڑکتا ہوں۔ انہیں 5 منٹ آرام کریں۔ ایک بڑے برتن میں 4 سے 5 کپ پانی گرم کریں ، یہاں تک کہ تھوڑا سا گرم اور ابلتا گرم نہ ہو۔ گوبھی کے پھول شامل کریں اور انہیں 2 سے 3 منٹ تک آرام کریں۔ گوبھی سے پوشیدہ کیڑے نکالنے کے ل done یہ اقدام ، اگر کوئی ہے تو آپ کو چھوڑ سکتے ہیں اور صرف کللا کر سکتے ہیں۔

صاف گوبھی

2. پانی کو نکالیں اور چلتے ہوئے پانی میں اچھی طرح سے کللا کریں۔ ڈرین اور ایک طرف رکھنا. ¾ کپ ہری مٹر کو بھی کللا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.

کلین گوبھی

گوبھی کا کرما کیسے بنائیں؟

3. ایک پین میں 1½ چمچوں کا تیل گرم کریں۔ گرمی کو کم کریں اور سارا مسالہ ڈالیں۔

  • as چمچ زیرہ
  • ½ اسٹار سونف ، 1 خلیج پتی
  • 1 انچ دارچینی
  • 3 لونگ
  • 3 الائچی
  • 1 اسٹرینڈ گدا (اختیاری) انہیں 30 سیکنڈ تک تیل میں تلیں رہنے دیں تاکہ وہ خوشبو جاری کردیں۔
گوبھی کے کرما کے لئے فرائنگ مصالحہ

4. 1 کپ باریک کٹی پیاز اور 1 کٹی ہری مرچ (اختیاری) شامل کریں۔ ہلکے سنہری ہونے تک ان کو نمکین کرلیں۔

گوبھی کے کرما بنانے کے لئے پیاز کو فرائی کریں

½. ایک چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور جب تک خام بدبو غائب نہ ہو تب تک اس کو چھوڑ دیں۔ اس میں صرف ایک منٹ یا زیادہ وقت لگتا ہے۔

گوبھی کورما کے لئے ادرک لہسن کڑاہی

6. ½ پیالی کی deseeded باریک کٹی ہوئی یا میشڈ یا خالص ٹماٹر اور as چائے کا چمچ نمک شامل کریں۔ جب تک ٹماٹر گدلا نہ ہوجائیں اس وقت تک سائیں اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی چھڑکیں اور انہیں جلد نرم کرنے کے ل covered ڈھانپیں۔

گوبھی کے کرما ہدایت کے لئے ٹماٹر کھانا پکانا

7. چکی کے برتن میں ، چائے کا چمچ سونف کے بیج ، کپ کپ ناریل اور 12 کاجو (یا 1½ چمچ بنا ہوا چنا کی دال) ڈال دیں۔ 4 سے 6 چمچوں والے پانی کے ساتھ ہموار پیسٹ پر پیس لیں۔ اگر آپ سونف کا ذائقہ پسند نہیں کرتے ہیں تو آپ کو چھوڑ سکتے ہیں۔

اشارہ: اگر پوست کے بیج استعمال کریں تو انھیں 15 منٹ گرم پانی میں بھگو دیں اور ناریل کے ساتھ باریک پیسٹ بنائیں۔ اگر آپ کے پاس ناریل نہیں ہے تو ، اس میں ایک کپ دہی ڈالیں اور کاجو کے ساتھ پیسٹ بنائیں۔

ناریل اور بھنے ہوئے چنے یا کاجو کا عمدہ پیسٹ بنائیں

8. اس میں 1 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر ، 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر ، ½ تا ½ چمچ سرخ مرچ پاؤڈر اور 1/8 چائے کا چمچ ہلدی ڈالیں۔ جب تک آپ کو اچھی خوشبو نہیں ملتی ہے ، صرف 2 سے 3 منٹ تک اس کو چھانیں۔

مصالحہ پاؤڈر

9. زمینی ناریل کا پیسٹ شامل کریں۔

گوبھی کے کرما ہدایت میں ناریل کا اضافہ

10. پھر ہلچل میں بھونیں اور تقریبا 3 3 سے 4 منٹ تک اس میں بھونیں جب تک کہ مرکب خوشبو نہ آئے۔ مرکب بھی گاڑھا ہونا چاہئے۔

پیاز ٹماٹر کا مرکب

گوبھی اور مٹر ڈالیں۔

گوبی کرما میں مٹر کا اضافہ

12. ہلچل اور اور 4 سے 5 منٹ کے لئے بھون. آپ مسالے کو بھی پین میں ایک طرف رکھ سکتے ہیں اور گوبھی اور مٹر کو بھون سکتے ہیں۔

گوبھی کے کرما ہدایت کے لئے فرائنگ مسالہ

13. 1 کپ پانی ڈالو ، صرف گوبھی کو پکانے کے ل enough اور اچھی کرما گرووی بنائیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ گوبھی پک جانے تک ڈھانپ کر پکائیں۔ جب آپ کھانا پکاتے ہو تو ضرورت پڑنے پر مزید پانی شامل کریں۔

پانی کا اضافہ

14. باریک کٹی ہوئی دھنیا کی پتیاں شامل کریں۔ میرے پاس دھنیا کے پتے نہیں تھے لہذا میں نے پودینہ استعمال کیا۔ ذائقہ آزمائیں اور ضرورت پڑنے پر مزید نمک ملا دیں۔

دھنیا کی پتیوں کا اضافہ

گوبھی کے کرما کو اس وقت تک ڈھانپیں جب تک کہ خوشبو اور ذائقے کو برقرار نہ رکھیں۔

گوبھی کرما گوبھی گریوی

تجاویز پیش کرنا

  • چاول: سادہ fluffy ابلی ہوئے چاول یا ذائقہ چاول کی اقسام جیسے جیرا چاول، گھی چاول، kuska بریانی چاول یا pudina چاول اس کرما گویوی کے ساتھ ابھی تک سوادج آمیزے کو آسان بنائیں۔
  • ہندوستانی فلیٹ بریڈز: گوبھی کے کرما جوڑے کچھ فلکی پوری پوری گندم کے ساتھ پراٹھا، نرم روٹی یا چیوی نانس.
  • بھارتی بھون روٹی: پوری ہندوستان کی سب سے مشہور تلی ہوئی روٹی ہے جو ہندوستان کے جنوبی علاقوں میں کرما کے ساتھ کھائی جاتی ہے۔ تو آزمائیں اور ہم اسے گھر پر ہی پسند کریں۔
  • ڈوسا: یہ گوبھی کرما کا ذائقہ ڈاساس کے ساتھ بہت اچھا ہے نیئر ڈوسہ، ھستا دوسا یا گندم کی مقدار.
نیلے رنگ کے پیالے میں گوبھی کا کرما

پرو تجاویز

  • پورے مصالحے: میری سفارش ہے کہ نسخے میں بتایا گیا ہے کہ پورے مصالحے ، زمینی مصالحے ، گری دار میوے اور بیجوں کی مقدار میں کوئی تغیر نہ لائیں۔ اس سے ڈش کا ذائقہ پوری طرح بدلا جاسکتا ہے۔
  • مستقل مزاجی: آپ پانی میں اضافہ یا کم کرکے گوبھی کے کرما گرووی کی مستقل مزاجی کو تبدیل کرسکتے ہیں۔ اس میں درمیانی موٹی مستقل مزاجی ہونی چاہئے اور لہذا اسے زیادہ موٹی یا بہتی مت بنائیں۔
  • جڑی بوٹیاں: ابتدائی مزاج میں آپ سالن کے پتے کا ایک چشمہ بھی شامل کرسکتے ہیں۔ میں نے استعمال نہیں کیا جب سے میرے پاس نہیں تھا۔
  • فوری برتن: یہ فوری برتن میں 1 منٹ پکانے کا وقت (ہائی پریشر) اور دستی دباؤ کی رہائی کے ساتھ 1 منٹ کے بعد بنایا جاسکتا ہے۔ لیکن پانی کی مقدار کو کم کرنا ہوگا۔

زیادہ کے لئے گوبھی کی ترکیبیں، آپ چیک کر سکتے ہیں
گوبی مسالہ
گوبھی کا سالن
علو گوبی مسالہ

متعلقہ ترکیبیں

ہدایت کارڈ

گوبھی کرما گوبھی گریوی

گوبھی کا کرما

گوبھی کا کرما ایک ہلکا مسالہ دار اور پیچیدہ ذائقہ والی گرمی والی سائڈ ڈش ہے جو جنوبی ہندوستانی کھانا سے ملتا ہے۔ اس کو سادہ چاول ، ذائقہ دار چاول یا کسی بھی فلیٹ بریڈ یا غریب پر پیش کریں۔

پن ہدایت
پرنٹ ہدایت

بہترین نتائج کے ل recipe ہدایت کارڈ کے اوپر مرحلہ وار تصاویر پر عمل کریں

اجزاء (امریکی کپ = 240 ملی لٹر)

ہدایات

گوبھی کا کرما کیسے بنائیں؟

ہدایت کارڈ میں فراہم کردہ متبادل مقدار صرف 1x اصل نسخے کے لئے ہے۔

بہترین نتائج کے ل my میری تفصیلی قدم بہ قدم تصویر ہدایات اور ہدایت کارڈ کے اوپر دیئے گئے نکات پر عمل کریں۔

غذائی معلومات (صرف تخمینہ)

غذائیت حقائق

گوبھی کا کرما

فی خدمت کی رقم

کیلوری 216
چربی 126 سے کیلوری

ڈیلی ویلیو *

چربی 14 گرام22٪

سیر شدہ چربی 4 جی25٪

ٹرانس فیٹ 1 جی

سوڈیم 363 ملی گرام16٪

پوٹاشیم 610 ملی گرام17٪

کاربوہائیڈریٹ 21 گرام

فائبر 7 جی29٪

شوگر 8 جی

پروٹین 6 جی12٪

وٹامن اے 714IU14٪

وٹامن سی 63mg76٪

کیلشیم 80mg

لوہا 3 ملی گرام17٪

* فیصد روزانہ اقدار 2000 کیلوری کی خوراک پر مبنی ہیں۔

مزید رسائپ کے لئے

گوبھی کا کرما نسخہ پہلی بار اپریل 2015 میں شائع ہوا۔ اپ ڈیٹ اور اپریل 2021 میں دوبارہ شائع ہوا۔

گوبھی کا کرما نسخہ

Leave a Comment