جیرا پاؤڈر ، اسے بنانے اور استعمال کرنے کا طریقہ

گھر میں جیرا پاؤڈر بنانے کا طریقہ سیکھیں – ہندوستانی کھانا پکانے کا ایک اہم حصہ۔ گھریلو زیرہ پاؤڈر خالص ہے ، ذائقوں کے پھٹے کے ساتھ ، بنانے میں آسان ہے اور زیادہ معاشی ہے۔ جیرا پھولوں والے پلانٹ کییمینیم سائمین کا بیج ہے جو آپیاسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ کھانے میں زہریلا ، دھواں دار اور لذیذ ذائقہ دینے کے علاوہ ، زیرہ کچھ غذائیت اور صحت سے متعلق فوائد بھی فراہم کرتا ہے۔

جیرا پاؤڈر پورے بیجوں سے بنا ہوا زمینی جیرا ہے

یہ بنیادی طور پر 2 مختلف شکلوں میں استعمال ہوتا ہے۔ 1. مکمل بیج اور 2. زمینی شکل جو زمینی زیرہ ، جیرا پاؤڈر اور جیرا پاؤڈر (ہندوستانی زبانوں میں) کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ عام طور پر ہند برصغیر میں استعمال ہوتا ہے ، یہ بحیرہ روم کے خطے ، لاطینی امریکہ ، شمالی افریقہ ، میکسیکو اور مشرق وسطی میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

ہندوستانی کھانا پکانے میں ، سارا بیج عام طور پر گرم تیل یا گھی میں ملایا جاتا ہے۔ اس عمل کو ٹڈکا یا مزاج کہا جاتا ہے جس سے مسالے کا پیچیدہ ذائقہ اور مہک نکل آتا ہے۔ جب کہ ابالتے ہوئے (سالن / حوض) یا اختتامی مرحلے میں جیسے ہلچل کے برتن ، سوپ ، سلاد ، چیٹس وغیرہ میں جیرا پاؤڈر برتن میں شامل کیا جاتا ہے۔

زیرہ پاؤڈر ایک نسخہ میں بہت اہم کردار ادا کرتا ہے اور اسے پورے بیجوں اور اس کے برعکس تبدیل نہیں کیا جاسکتا۔

گھریلو جیرا پاؤڈر کیوں؟

گھریلو زیرہ پاؤڈر اس آسان اسٹورٹ کی وجہ سے اسٹور کے بوتل میں سے ایک خریدے گئے ذائقہ سے زیادہ ذائقہ دار ہے جس سے زمینی مصالحے آکسائڈائز ہوجاتے ہیں اور اوور ٹائم سے اپنا اصلی ذائقہ کھونے لگتے ہیں۔ اسٹور خریدے گئے جیرا پاؤڈر میں ذائقہ کی اتنی ہی حیرت انگیز گہرائی کبھی نہیں ہوسکتی ہے جیسے گھر کا بنا ہوا ہے۔

لہذا میں اسے ہمیشہ چھوٹے بیچوں میں گھر میں بناتا ہوں۔ آپ سب کی ضرورت ہے اچھے معیار کے پورے جیرا ، ترجیحی طور پر نامیاتی یا کم از کم NON-GMO قسم اور مسالہ گرائنڈر۔ اسٹور خریدا جیرا پاؤڈر 2 قسم میں آتا ہے۔

  1. خام زیرہ پاؤڈر جہاں بیجوں کو بنا ہوا سڑے ہوئے بنا ہوا ہے۔ اس میں زیادہ تر زمینی زیرہ کا لیبل لگا ہوتا ہے۔ اس طرح کا جیرا پاؤڈر ہر وقت شامل کیا جاتا ہے جب برتن پکاتے / بناتے ہیں جیسے سالن ، سوپ وغیرہ۔
  2. بنا ہوا زیرہ پاؤڈر جو پہلے بیجوں کو بھون کر بنایا جاتا ہے۔ پھر وہ زمیں ہیں۔ اس طرح کا پاؤڈر ابلتے ، ختم کرنے یا گارنش کرنے کے دوران استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اسے بھونا جیرا پاؤڈر بھی کہا جاتا ہے۔

بھوننا کیوں ضروری ہے؟

پورے جیرا کا قدرتی طور پر تیز اور قدرے تلخ ذائقہ آتا ہے۔ ان کو بھوننے سے نہ صرف یہ تیز اور تلخ ذوق کم ہوجاتے ہیں بلکہ مزید آلودگی اور حرارت کے ذائقوں کو بھی جاری کرکے ذائقہ کی شکل میں اضافہ ہوتا ہے۔ ایک بار جب آپ بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر استعمال کرنا شروع کردیں گے تو آپ کبھی بھی بغیر سرعت والے کے پاس واپس نہیں جانا چاہیں گے۔ نیز بھوننے کا یہ قدم مزید مستحکم اور مستحکم بنا دیتا ہے۔

تاہم غیر مہربند زیرہ پاؤڈر مرینڈ ، گرل پکوان ، تلی ہوئی کھانوں ، سوپ اور اسٹو میں استعمال کیا جاسکتا ہے جہاں اسے کھانا پکانے میں بہت پہلے شامل کیا جاتا ہے۔

گھر پر اپنا جیرا پاؤڈر بنانا ایک 2 قدمی عمل ہے۔ پہلا قدم خوشبو نکالنے کے ل the واقعی کم گرمی پر پورے بیجوں کو بھوننا ہے۔ پھر ان کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور ایک مسالہ چکی میں پیس کر ایک بہت ہی عمدہ پاؤڈر میں ڈال دیا جاتا ہے۔ صاف ستھرا ہوا کا گلاس کے جار میں اسٹور کیا ہوا ، یہ گھریلو زیرہ اپنے ذائقہ کو 2 سے 3 ماہ تک برقرار رکھتا ہے۔

لہذا یہ معروف مصالحہ نہ صرف ذائقوں اور آپ کے برتنوں میں تغذیہ بخشتا ہے بلکہ جسمانی نظام کے مجموعی نظام پر بھی کام کرنے کی بے پناہ صلاحیت رکھتا ہے۔

زیرہ پاؤڈر بنانے کا طریقہ

1. ایک پین میں زیرہ ڈالیں۔

ماپنے والے کپ میں زیرہ

2. درمیانی آنچ پر ہلاتے ہوئے خشک کرنا شروع کریں جو اکثر 1 سے 2 منٹ تک جاری رکھیں۔

بنا ہوا

Once. جب وہ گرم ہوجائیں تو ، شعلے کو نیچے سے نیچے کردیں اور ہلاتے رہیں۔ 1 سے 2 منٹ کے اندر ، وہ اچھ ،ی ، مٹی ، مضبوط اور خوشبودار بو آنے لگیں گے۔ وہ رنگ میں قدرے گہرے بھی ہوجائیں گے۔ آنچ بند کردیں اور چولہے سے ہٹائیں۔ گرمی کو اتارنے کے بعد 1 اور 2 منٹ تک ہلچل جاری رکھیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا۔

کولنگ

them. ان کو مسالہ چکی میں شامل کریں اور ٹھیک ہونے تک 30 سے ​​50 سیکنڈ کے وقفوں میں پیس لیں۔

the. ایک چمچ سے اطراف کو کھرچیں اور ضرورت پڑنے پر تھوڑا دیر پیس لیں۔

ایک گلاس کے برتن میں زیرہ زیرہ

6. اگر آپ کے پاس طاقتور چکی نہیں ہے تو ، اسے چھلنی کریں اور موٹے گراؤنڈ مصالحے کو دوبارہ پیس لیں۔ پیسنے کے بعد جیرا پاؤڈر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ ہوا کے سخت گلاس کے برتن میں رکھیں اور اسے پینٹری میں 2 سے 3 ماہ تک رکھیں۔ اگر یہ ریفریجریٹر میں ذخیرہ ہوتا ہے تو یہ 6 ماہ یا اس سے بھی زیادہ وقت تک اچھا رہتا ہے۔ اگر آپ اسے بڑی مقدار میں بناتے ہیں تو ، انہیں الگ سے چھوٹی چھوٹی جار میں اسٹور کریں اور ایک کے بعد ایک استعمال کریں تاکہ ذائقہ زیادہ دیر برقرار رہے۔

ٹھنڈا زیرہ پاؤڈر

اسے کیسے استعمال کریں؟

آپ اسے ہلچل کے فرائی ڈشز ، سالن ، سوپ ، سلاد ، چیٹس وغیرہ میں چھڑک سکتے ہیں جب آپ ہلچل بھون اور سوپ ختم کرنے جارہے ہو تو اس کا استعمال بہترین ہے۔ اسے سالن میں ڈالنے کے ل، ، اس کے ساتھ دھنیا پاؤڈر یا گرم مسالہ بھی استعمال کریں۔ رائٹا ، سلاد اور چیٹس میں اس کا استعمال کرنے کے ل as ، جب آپ خدمت کر رہے ہو تب اس کو چھڑکیں۔

زیرہ پاؤڈر جیرا بنا کر تیار کیا جاتا ہے

جیرا استعمال کرنے کی ترکیبیں
جیرا پانی
جیرا الو

گرم مصالحہ
جیرا چاول

جیورے کے بارے میں آیوروید کیا کہتا ہے؟

آیور وید کے مطابق ، جیرا دوشا (جسم میں عدم توازن) کو متوازن کرنے میں بہت مددگار ہے لیکن آپ کے اہم دوشا (عدم توازن) پر انحصار کرتے ہوئے ، اسے کسی اور اجزاء کے ساتھ ملنا چاہئے۔

کیونکہ اس کے اثرات گرم ہیں ، اگر آپ میں پٹتا کا رجحان ہے تو ، آپ کو اس کے گرم تاثرات کو کم کرنے کے لئے ٹھنڈک اجزاء کے ساتھ جیرا لینے کی ضرورت ہے۔ گھی یا ناریل کا تیل ٹھنڈا ہو رہا ہے ، لہذا ان میں سے کسی بھی چربی کے ساتھ جیرا پاؤڈر رکھیں۔

اگر آپ کی واٹ زیادہ ہے ، تو اس کو تل کے بیج کے تیل کے ساتھ ملا کر پینا دوشوں میں توازن پیدا کرنے میں فائدہ مند ثابت ہوگا۔ کفا کے لوگوں کے لئے ، جیرا خود بخود متوازن ہے۔ اس کی صحت دینے والی خصوصیات میں اس وقت بہتری آتی ہے جب کافھا غالب لوگوں کے لئے شہد ہوتا ہے۔

جیرا کے فوائد

اس مصالحے سے پیش آنے والے کچھ صحت سے متعلق فوائد یہ ہیں:

  1. عمل انہضام C ہاضمہ انہضام کے خامروں کی حوصلہ افزائی کرکے ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے۔ اس سے ہاضمہ عمل میں مدد ملتی ہے ، کھانے سے غذائی اجزاء کے جذب میں اضافہ ہوتا ہے اور چربی کو ٹوٹنا آسان ہوجاتا ہے۔ جیرا بدہضمی اور ہائپرسیسیٹی کو کم کرتا ہے اور بھوک کو بہتر بناتا ہے۔
  2. وزن میں کمی – جیرا وزن میں کمی میں مدد کرتا ہے کیونکہ یہ میٹابولزم کو بڑھاتا ہے ، اور آپ کے جسم کو قدرتی طور پر وزن کم کرنے کے قابل بناتا ہے۔ یہ جسم کو سم ربائی فراہم کرتا ہے اور پیٹ کی چربی کو کم کرتا ہے۔
  3. استثنیٰ – جب آپ کا مدافعتی نظام بہتر طور پر کام کرتا ہے ، تو آپ قدرتی طور پر وائرسوں اور بیکٹیریا سے ہونے والے بہت سے انفیکشنوں سے نجات پا سکتے ہیں۔ جیرا استثنیٰ کو بہتر بناتا ہے اور بیمار ہونے کا خطرہ کم کرتا ہے۔ اگر آپ موسمی تبدیلی اور کم استثنیٰ کی وجہ سے زکام اور کھانسی کو پکڑنے کا شکار ہیں تو یہ بہت مددگار ہے۔
  4. ذیابیطس – ذیابیطس کے مریضوں کے لئے ، دن میں بلڈ شوگر بہت زیادہ اتار چڑھاؤ کرتی ہے۔ جیرا خاص طور پر زیرہ پانی جسم میں انسولین کو بہتر بناکر جسم میں شوگر کی سطح کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے۔
  5. بلڈ پریشر – ہائی بلڈ پریشر بہت سی بیماریوں کا ایک عنصر ہے اور یہ دل کی پریشانیوں اور دماغی فالج کا باعث بن سکتا ہے۔ زیرہ میں پوٹاشیم بلڈ شوگر کو متوازن کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ یہ نمک کا مقابلہ کرتا ہے ، جس سے بلڈ پریشر میں اضافہ ہوتا ہے۔
  6. خون کی کمی – خون میں ہیموگلوبن کی کم مقدار خون کی کمی کا سبب بنتی ہے۔ معمول کی سطح سے کم ہونے کے نتیجے میں توانائی اور سستی میں بھی کمی واقع ہوتی ہے۔ اعلی آئرن مواد کی بدولت ، زیرہ ہیموگلوبن میں اضافہ اور خون کی کمی کا مقابلہ کرتا ہے۔
  7. اینٹی ایجنگ – وٹامن ای اور اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہے ، جیرا آزاد ریڈیکلز سے لڑنے میں مدد کرسکتا ہے جو قبل از وقت عمر بڑھنے کا سبب بنتا ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی لمبی عمر میں اضافہ ہوتا ہے۔
  8. دودھ پلانے میں بہتری آتی ہے many بہت ساری خواتین کو دودھ پلانے کے وقت چھاتی کے دودھ میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ زیرہ کا پانی دودھ کی رطوبت کو بہتر بناتا ہے اور ماں اور بچے میں تقویت پیدا کرتا ہے۔
  9. یاد داشت – جیرا دماغ کو بہتر صحت بخشتا ہے ، میموری میں اضافے کی خصوصیات رکھتا ہے اور اعصابی نظام کی خرابی میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔

حوالہ جات: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/

ہدایت کارڈ

زیرہ پاؤڈر

زیرہ پاؤڈر

ان آسان اقدامات کی مدد سے گھر پر جیرا پاؤڈر بنانا سیکھیں۔ گھریلو پیسنے والا جیرا ذخیرہ کرنے والے اسٹور سے زیادہ خوشبودار ، خالص ، حفظان صحت اور اقتصادی ہے۔

پن ہدایت
پرنٹ ہدایت

بہترین نتائج کے ل recipe ہدایت کارڈ کے اوپر مرحلہ وار تصاویر پر عمل کریں

اجزاء (امریکی کپ = 240 ملی لٹر)

نوٹ

غذائیت کی اقدار 1 گرام (آدھا چائے کا چمچ) زمینی جیرا کے لئے ہیں۔

ہدایت کارڈ میں فراہم کردہ متبادل مقدار صرف 1x اصل نسخے کے لئے ہے۔

بہترین نتائج کے ل my میری تفصیلی قدم بہ قدم تصویر ہدایات اور ہدایت کارڈ کے اوپر دیئے گئے نکات پر عمل کریں۔

غذائی معلومات (صرف تخمینہ)

غذائیت حقائق

زیرہ پاؤڈر

فی خدمت کی رقم

کیلوری 3
چربی 9 سے کیلوری

ڈیلی ویلیو *

چربی 1 جی

سنترپت چربی 1 جی

سوڈیم 1 ملی گرام

پوٹاشیم 13mg

کاربوہائیڈریٹ 1 جی

فائبر 1 جی

شوگر 1 جی

پروٹین 1 جی

وٹامن اے 9IU

وٹامن سی 1 ملی گرام

کیلشیم 7 ملی گرام

لوہا 1 ملی گرام

* فیصد روزانہ اقدار 2000 کیلوری کی خوراک پر مبنی ہیں۔

مزید رسائپ کے لئے

جیرا پاؤڈر ، اسے بنانے اور استعمال کرنے کا طریقہ

Leave a Comment